Zelné placky

Zelné placky na sádle mají své kořeny v tradiční české kuchyni, kde byly oblíbeným pokrmem zejména na venkově. Jejich historie sahá do dob, kdy byly zelí a sádlo snadno dostupnými surovinami, což je činilo ideálním jídlem pro chudší vrstvy obyvatelstva. Placky se často připravovaly jako jednoduché, ale syté jídlo, které bylo možné snadno přizpůsobit sezónním surovinám a chutím jednotlivých rodin.

 Do 30 minut  /  Velmi snadné  /  Pro 4-6 osob

Nutriční hodnoty

Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

• vepřové sádlo – 150 g (lze nahradit 250 g škvarků)
• zelí kysané – 500 g
• mouka pšeničná hladká – 500 g
• pepř
• sůl
• tuk
• kmín

Postup

1. Scedit zelí, nadrobno nakrájet do mísy, přidat mouku, sádlo či škvarky, osolit, opepřit, okmínovat.
   
   
2. Vypracovat vláčné těsto a rozdělit jej na asi 15–20 kousků, každý rozválet na půl cm placky.
   
   
3. Péct na sádle či smažit.