Kynutý koláč

Kynutý koláč s ovocem a drobenkou je klasika, po které se jen zapráší. Věřte, že dva plechy nebudou stačit. Uložte si tento senzační recept na léto. Uvidíte, že jakmile začne dozrávat ovoce, bude se hodit. Kynutý koláč je neodolatelná záležitost k odpolední siestě.

Více než hodinu  /  Velmi snadné  /  Na 2 plechy

Nutriční hodnoty

Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

• sádlo 2 PL – vrchovaté lžíce
• mléko 250 ml – vlažné
• droždí čerstvé – 1 kostka
• krupicový cukr – 2 PL
• máslo – 100 g, na vymazání plechu
• mouka pšeničná hladká – 500 g, na poprášení
• vejce 1 ks
• sůl 1 špetka
• borůvky 1,25 l
  
  Na drobenku
• máslo 250 g
• krupicový cukr 300 g
• mouka pšeničná hrubá 300 g

Postup

1. Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte cukr a nechte vzejít kvásek. Máslo rozpusťte se sádlem v kastrůlku a nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
   
   
2. Mouku vsypte do mísy, přidejte vejce a sůl a vlijte vzešlý kvásek. Lehce promíchejte a přilijte máslo se sádlem. Zadělejte pěkně hladké, lesklé těsto, které se nelepí ke stěnám mísy. (Případně přidejte ještě trochu rozpuštěného másla se sádlem.)
   
   
3. Těsto poprašte moukou a nechte pod utěrkou zhruba 3/4 hodiny na teplém místě vykynout.
   
   
4. Troubu předehřejte na 165 °C.
   
   
5. Dva velké plechy vymažte máslem, ale můžete i sádlem. Těsto rozdělte na dva díly, vyválejte je do tvaru plechů a přeneste je na ně, prsty ještě těsto urovnejte a vmačkejte do rohů tak, aby plech pěkně vyplnilo.
   
   
6. Oba koláče posypte borůvkami a drobenkou promnut z uvedených surovin a dejte péct na cca 20 minut. 

CO DO ZÁKLADU A JAK DROBENKU VYLEPŠIT?

• Klasická drobenka je z mouky, másla a curku: hladká mouka udělá drobenku kompaktnější, hrubá zase křupavější. Cukr můžete použít krupicový i krystalový (bude v drobence pěkně křupat), ale i třtinový a na provonění vanilkový...
• Do drobenky můžete přidávat nejrůznější ingredience od oříšků přes mák, vločky až po marcipán či rozdrobené piškoty a kakao. 
• Ingredience na drobenku jednoduše promněte mezi prsty, anebo je hoďte do robotu s noži nebo do sekáčku a promixujte. 
• Pokud vám drobenka zbude, jednoduše ji vsypte do sáčku a zamrazte. Na sáček nezapomeňte napsat, že jde o drobenku, z jakých ingrediencí je a datum zamrazení.