Kapustnica

Pravá slovenská kapustnica s klobásou vydá i za hlavní jídlo, stačí si k ní ukrojit pořádný krajíc čerstvého chleba. 

 Do hodiny  /  Snadné  /  Pro 4-6 osob

Nutriční hodnoty

Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

• vepřové sádlo 1 PL
• cibule 1 ks – nakrájená nadrobno
• česnek 3 stroužky – nakrájené na plátky
• bobkový list 1 ks
• paprika mletá sladká 1 PL
• sušené houby 1 hrst – předem namočené v bílém víně
• pikantní klobása 2 ks – nakrájená na kousky
• uzené maso 500 g (uzené koleno, nakrájené na kostičky)
• zelí kysané 1 kg – překrájené
• sůl
• pepř – čerstvě mletý

Postup

1. V hrnci nechte rozpustit sádlo, přidejte najemno nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený česnek a bobkový list a duste, až cibule změkne.
   
   
2. Přisypte papriku, krátce orestujte a přidejte namočené houby, klobásu, uzené maso a zelí.
   
   
3. Podlijte 1,5–2 litry vody, osolte, opepřete a vařte zhruba 2 hodiny, až zelí změkne.
   
   

NĚCO NAVÍC
„Kapustnici můžete ještě vylepšit vařenou bramborou, haluškami, smetanou, domácí uzenou slaninou anebo jen čerstvou petrželkou,“ radí autor receptu šéfkuchař Marcel Ihnačák a dodává, že vegetariánskou variantu získáte tak, že nahradíte maso sušeným ovocem (švestkami či hruškami).